上海本帮名菜中 运城家具封边胶价格

"响油鳝丝"喻户晓

隔着屏幕小坊都要滴口水！

但与此同时坊间也直有传言称

"黄鳝喂避孕药催肥"

让不少人对特别粗大的黄鳝避之不及

时至今日

小坊时常还能从中老人口中

听到这样的说法

那上海的黄鳝

现在到底是怎么养的？

有没有科技与狠活？

小坊这次终于搞清了！

四月，正是年中品尝黄鳝的佳时节。在市区的这菜市场，黄鳝的摊位前吸引了不少顾客，这里的既有划鳝丝的细黄鳝，也有粗的大黄鳝，摊主说近天能出两百多斤。

摊主：

你像安徽黄鳝，肉稍微薄点，黄鳝就轻点短点，江苏的黄鳝花纹点，口感硬实点。

市民： 运城家具封边胶价格

上海老饭店都有的，响油鳝丝这个名菜，就是好以后，油泼上去嘶啦下。

不过也有不少人对黄鳝敬而远之

都是因为这个流传多年的传言

市民：

黄鳝他们说养的时候放避孕药的，不晓得，我从来不吃的。

市民：

小的时候河里田里没有那么大的黄鳝，现在黄鳝你去看，都不像正常的，太大了。

那么，养殖黄鳝到底

是否真的会像传言里那样用药呢？

记者找到了沪郊的水产药店，店主是名兽医，店内在售的，有包括鱼类等使用的各种水产用药。负责人介绍，黄鳝的正常生长需用药，多是用些生物法，调节水质。

钱雪芳 水产药店负责人、兽医：

把水质调理好，没有药，不会用，养殖户也不会用，不可能用避孕药的呀，不科学的呀。

既然如此

那么"黄鳝喂避孕药催肥"

这个传言又从何而来呢？ 运城家具封边胶价格

介绍，这根源在于黄鳝本身的生物特。黄鳝在小时候都是雌，但在产子后会变成雄，科学上称之为“逆转”。

在淡水鱼界，只有黄鳝拥有如此特。黄鳝由雌变雄后，体形会明显变大，这才让很多人误以为，是人为给黄鳝服用了什么激素致的。

周文宗 国特淡水鱼产业技术体系 上海综试验站站长：

雄它不需要生孩子了，多的能量用于生长，就会长得快。大不了解，误以为是吃药长大的。为这个问题也确实做了些实验，避孕药和雌激素放在饲料里面，发现鱼死得快，就改变了它的代谢。

在上海农科院庄行综试验站，三两条的大黄鳝司空见惯，当然，这并不是靠喂它们吃什么药，而是上海农科院经过了长达37年的技术攻关，研发了套工厂化的循环水养殖技术的功劳。

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生存在野生环境的稻田黄鳝，pvc管道管件胶到下雨天，就容易受凉“感冒”，而且靠吃螺蛳、蚯蚓存活，营养来源单，身形自然瘦弱。

但当农业科学们把黄鳝转移到控制在30度左右的温室，模仿洞穴，为黄鳝搭了六层楼的房子，让黄鳝不用费力钻泥，科学们还栽花种草，调控水质，并通过饵料驯化，让黄鳝们都吃上了精细配比的“营养餐”。

周文宗 国特淡水鱼产业技术体系上海综试验站站长：

人工养殖以后，吃得好睡得好玩得好，它抵抗力提了，长得也粗了，尽可能用微生物制剂、中草药。

而且在这样的立体玻璃养殖架里

平米可以住300多条黄鳝

在保证养殖品质的同时

也大大提了养殖密度

周文宗 国特淡水鱼产业技术体系上海综试验站站长：

平米的利润，比如养三层，层五十斤，斤三十五元，就万七千五，养茬就是五千块的收入，养年利润五千块平米。

目前，这项出自农科院的养殖利技术，已经走出实验室，以百万的科技成果转让费落地崇明。在崇明中兴镇，投资亿元的黄鳝亲本繁育和种苗车间已经初见雏形，预计7月就能投产。

在这里住上五层楼房的黄鳝，年可以养三茬，亩产值有望达到50万元以上，是传统养殖式的至少5倍。

魏琮泰 上海颖豚农业科技有限公司 负责人：

我们会有些自动投喂机器人，去进行自动化投喂，大化提产能，造个在长三角地区年产量，能够过亿尾甚至多的黄鳝育苗育种车间。

目前，上海农业科技贡献的黄鳝工厂化育苗技术，已经在全国广了20余万亩生态养殖示范基地，覆盖湖北、江西、安徽、湖南等黄鳝主产区，供应量占上海黄鳝市场的三成。目前，黄鳝也被列入监管农产品清单，从养殖到餐桌的全程都受到监管。市民通过正规渠道购买的黄鳝，大可放心食用，关于黄鳝的谣言也该终结了。

看到这儿

你是不是终于放心了？

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不要再被误了！

记者：梁蔚浩

摄像：沈佳俊

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